Si è svolto ieri sera, a bordo di un caicco ormeggiato al Porto di Trapani, l’evento inaugurale della prima edizione di Gusto Med, il nuovo format enogastronomico ideato dalla Chaîne des Rôtisseurs Trapani e dall’Associazione Cucina Siciliana, in collaborazione con la Couscous Academy di Tunisi.
Una serata sold out che ha visto protagonisti i profumi e i sapori del Mediterraneo, raccontati attraverso il couscous dalla chef tunisina Latifa Khairi, che ha guidato i commensali in un viaggio gastronomico tra alcune delle ricette più rappresentative della tradizione costiera tunisina.
«Gusto Med è uno spazio, è un contenitore dedicato a raccontare il Mediterraneo attraverso i suoi sapori – ha dichiarato Antonello Filippazzo –. È un’antitesi alla campagna che le multinazionali della chimica alimentare portano avanti con la globalizzazione del gusto, andando a discapito delle tipicità. Noi vogliamo salvaguardare le tradizioni dei popoli che si affacciano sul Mediterraneo».
La chef tunisina Latifa Khairi ha sottolineato il forte valore simbolico del couscous: «Il couscous è molto più di un piatto: è una tradizione che lega da secoli comunità diverse e che oggi unisce idealmente la Tunisia e la Sicilia. Raccontare questo legame attraverso il cibo significa riscoprire radici comuni e trasmettere alle nuove generazioni un patrimonio che appartiene a tutti noi.
Per me partecipare a Gusto Med è stata una scelta naturale, perché porta avanti valori che sento profondamente: il rispetto delle tradizioni, la valorizzazione delle identità locali e la volontà di far conoscere i prodotti del Mediterraneo. È proprio attorno a questi valori che possiamo costruire un dialogo autentico tra le sponde del mare che condividiamo».
Dopo l’appuntamento inaugurale di Trapani, Gusto Med proseguirà con altri due eventi: il 10 settembre a Valderice, presso l’Hotel Venere di Erice – Ristorante Rubacuori e il 12 settembre a Castelvetrano, presso l’Azienda Agricola Musanegra.
Tre date, tre città, un unico Mediterraneo da celebrare.
